【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流キノコたっぷり上海焼きそば
澤田流キノコたっぷり上海焼きそば
| 料理名 | 澤田流キノコたっぷり上海焼きそば |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2023/9/13（水） |
2023/9/13の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」澤田州平さんにより「澤田流キノコたっぷり上海焼きそば」のレシピが紹介されました。
澤田流キノコたっぷり上海焼きそばの材料(1人前)
| 焼きそば(袋麺) | 1玉 |
| サバ水煮缶 | 約80g(1/2缶分) |
| 干しエビ | 3g |
| 青ネギ | 適量 |
| たまり醤油 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 料理酒 | 小さじ5 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| ごま油 | 少々 |
| レモン | 1/8個(皮も使用) |
野菜
| エノキ | 30g |
| マイタケ | 40g |
| シイタケ | 25g |
| ニンジン | 20g |
| もやし | 50g |
澤田流キノコたっぷり上海焼きそばの作り方・レシピ
-
- フライパンにごま油をひき、麺を焼きます。
POINT
市販の袋麺を焼いてカリっと食感に。
-
- 麺が両面色づいたら、野菜(キノコ類・ニンジン・もやし)を加え炒めます。
- 干しエビ・サバ水煮を加えます。
POINT
魚介のうま味たっぷりする食材
-
- たまり醤油・オイスターソース・料理油・鶏がらスープの素を加えます。
POINT
熟成発酵している「たまり醤油」で香り・コクアップ。
-
- 青ネギ・レモン汁・レモン皮を加え完成です。
POINT
レモン汁でエスニック感&フルーティーさ
タグ：澤田州平
