【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流冷やし坦々麺
![水野真紀の魔法のレストランのレシピ・澤田流冷やし坦々麺](https://osarai-kitchen.com/img/2024/07/4217247_s.jpg)
澤田流冷やし坦々麺
料理名 | 澤田流冷やし坦々麺 |
番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
料理人 | 澤田州平 |
放送局 | 毎日テレビ |
放送日 | 2024/7/17(水) |
澤田流冷やし坦々麺の材料(1人前)
サッポロ一番みそラーメン袋麺 | 1袋 |
いりゴマ | 適量 |
卵黄 | 1個 |
七味パウダー | 適量 |
ミンチ
鶏ひき肉 | 240g |
塩 | 1g |
オイスターソース | 11g |
塩 | 少々 |
サラダ油 | 適量 |
スープ
豆乳 | 100g |
粉末スープ | 6g(袋1/2) |
ゴマドレッシング | 35g |
酢 | 10g |
砂糖 | 5g |
ラー油 | 5g |
山椒 | 適量 |
野菜具材
きゅうり(角切り) | 適量 |
トマト(角切り) | 適量 |
水菜(1cm) | 適量 |
澤田流冷やし坦々麺の作り方・レシピ
- サラダ油(適量)をひき、鶏ひき肉240gをオイスターソース11g・塩少々で味付けながら炒めます。
- 一旦取り出して粗熱を取ります。
- サッポロ一番みそラーメン袋麺1袋を4分茹でます。
- ボウルで豆乳(100g)・粉末スープ(6g(袋1/2))・ゴマドレッシング(35g)・酢(10g)・砂糖(5g)を混ぜます。
- (3)を冷水でしっかり冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気を切ります。
- 皿に麺を置き、4のスープをかけて、きゅうり(角切り)・トマト(角切り)・水菜(1cm)各適量・2のミンチ・中央に卵黄1個をのせ、ラー油(5g)・山椒(適量)・ゴマ(適量)・七味パウダー(適量)をかけます。
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