【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流冷やし坦々麺
澤田流冷やし坦々麺
| 料理名 | 澤田流冷やし坦々麺 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2024/7/17（水） |
2024/7/17の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、エスサワダ・澤田州平さんにより「澤田流冷やし坦々麺」のレシピが紹介されました。
澤田流冷やし坦々麺の材料(1人前)
| サッポロ一番みそラーメン袋麺 | 1袋 |
| いりゴマ | 適量 |
| 卵黄 | 1個 |
| 七味パウダー | 適量 |
ミンチ
| 鶏ひき肉 | 240g |
| 塩 | 1g |
| オイスターソース | 11g |
| 塩 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
スープ
| 豆乳 | 100g |
| 粉末スープ | 6g(袋1/2) |
| ゴマドレッシング | 35g |
| 酢 | 10g |
| 砂糖 | 5g |
| ラー油 | 5g |
| 山椒 | 適量 |
野菜具材
| きゅうり(角切り) | 適量 |
| トマト(角切り) | 適量 |
| 水菜(1cm) | 適量 |
澤田流冷やし坦々麺の作り方・レシピ
- サラダ油(適量)をひき、鶏ひき肉240gをオイスターソース11g・塩少々で味付けながら炒めます。
- 一旦取り出して粗熱を取ります。
- サッポロ一番みそラーメン袋麺1袋を4分茹でます。
- ボウルで豆乳(100g)・粉末スープ(6g(袋1/2))・ゴマドレッシング(35g)・酢(10g)・砂糖(5g)を混ぜます。
- (3)を冷水でしっかり冷やし、キッチンペーパーでしっかり水気を切ります。
- 皿に麺を置き、4のスープをかけて、きゅうり(角切り)・トマト(角切り)・水菜(1cm)各適量・2のミンチ・中央に卵黄1個をのせ、ラー油(5g)・山椒(適量)・ゴマ(適量)・七味パウダー(適量)をかけます。
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