【水野真紀の魔法のレストラン】無限餃子
無限餃子
| 料理名 | 無限餃子 |
| 番組名 | 水野真紀の魔法のレストラン |
| 料理人 | 澤田州平 |
| 放送局 | 毎日テレビ |
| 放送日 | 2023/1/4（水） |
2023/1/4の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」澤田州平さんにより「無限餃子」のレシピが紹介されました。澤田流新感覚の餃子です。
無限餃子の材料(2人前(約20個))
| 豚ミンチ | 260g |
| ミニトマト | 70g |
| 大葉 | 4枚 |
| 高野豆腐(戻したもの) | 1個(約16g) |
| サラダ油 | 少量 |
調味料
| 塩 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| 上白糖 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ2 |
高野豆腐を戻すスープ
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| 水 | 50ml |
無限餃子の作り方・レシピ
- ボウルで豚ミンチ260g・ミニトマト 70g・大葉4枚を合わせます。
POINT
トマト:みずみずしさ、大葉:香りをプラス
- 塩小さじ1・砂糖小さじ1・酒小さじ2・オイスターソース小さじ1を加えます。
- 高野豆腐1個(約16g)を鶏ガラスープ小さじ1、水50mlで戻します。
- (3)を10分ほど浸し戻したものを細かく刻み(2)に加えます。
POINT
高野豆腐を餡に加えてジューシーに
- (4)の鶏がらスープを適量(大さじ1ほど)加えます。
- 皮で餡を包み、フライパンに熱湯を加え蒸し焼きにします。
POINT
水ではなく熱湯で蒸すことでモチッと食感に
- 水分が少なくなったら、少量のサラダ油を加え、焼き色をつけて完成です。
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