【水野真紀の魔法のレストラン】鶏のトマトチーズリゾットのレシピ・竹内啓二｜おさらいキッチン        

【水野真紀の魔法のレストラン】鶏のトマトチーズリゾット

2023/03/01 [水野真紀の魔法のレストラン]

水野真紀の魔法のレストランのレシピ・鶏のトマトチーズリゾット

鶏のトマトチーズリゾット

料理名 鶏のトマトチーズリゾット
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 竹内啓二
放送局 毎日テレビ
放送日 2023/3/1（水）
2023/3/1の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」竹内啓二さんにより「鶏のトマトチーズリゾット」のレシピが紹介されました。

鶏のトマトチーズリゾットの材料(2人前)

鶏もも肉 180g
しめじ 30g
ズッキーニ 30g
玉ネギ 30g
生米 100g
トマト缶 60g
水 250g
えのき 60g
バター 20g
粉チーズ 30g
塩 適量
黒コショウ 適量
オリーブオイル 適量

鶏のトマトチーズリゾットの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉180gに塩・黒コショウ各適量をかけ、丸ごと皮目を下にして焼きます。

    POINT

    鶏もも肉は丸ごと焼くことで皮目を焼きやすくパリッと仕上がる。

  2. 鶏をひっくり返したら、オリーブオイルを入れ、しめじ・玉ネギ・ズッキーニ各30gを加え、炒めます。
  3. 一度取り出し、オリーブオイルをスプーン1杯程度入れ、生米 100gが温まるまで炒めます。
  4. トマト缶60gを加え、酸味を少し飛ばしたら、水250gを入れます。
  5. 鶏肉を一口サイズに切り、鍋に加えて、15分煮込みます。
  6. 刻んだえのき60gを加え、よく混ぜます。

    POINT

    えのきに含まれているムチンという成分で粘りを加え、一体感を生む。

  7. 炒めたきのこ・玉ネギ・ズッキーニを戻し、よく混ぜます。
  8. 粉チーズ30gとバター20gを加え、余熱で溶かしながら混ぜます。
  9. 黒コショウ適量をかけます。

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