【白熱ライブビビット】しじみを使った本格ボンゴレ
しじみを使った本格ボンゴレ
| 料理名 | しじみを使った本格ボンゴレ |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年7月29日（水） |
しじみのボンゴレパスタ
白熱ライブビビット、ドクターズキッチン名医の予防ごはんのコーナーでは、肝臓がんの予防には、「きゃべつ」がおすすめということで、キャベツを使った料理を紹介。ここでは、「しじみを使った本格ボンゴレ」の作り方の紹介です。お酢で煮た酢キャベツを加えて肝臓がん予防。あさりに代わって、肝臓の免疫力を上げる「しじみ」を使ったボンゴレパスタです。
しじみを使った本格ボンゴレの材料(２人分)
| 酢キャベツ | 100g |
| しじみ | 100g |
| ニンニク | 1/2片 |
| パプリカ(黄) | 1/6個 |
| カッペリーニ(パスタ) | 100g |
| 酢キャベツの煮汁 | 50ml |
| オリーブオイル | 小さじ2 |
| 白ワイン | 50ml |
| 粗挽き黒コショウ | 適量 |
| パセリ | 1枝 |
しじみを使った本格ボンゴレの作り方
1.塩（分量外）を入れたお湯でカッペリーニ(パスタ 100g)を茹でる
※パスタは細めのカッペリーニなどがオススメ
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2.芽の部分を取り除いてみじん切りにしたニンニク(1/2片)、オリーブオイル(小2)をフライパンに入れ、火をつけしじみ(100g)を入れる。
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3.白ワイン(50ml)を加え蓋をし、しじみが開いたら薄切りしたパプリカ(黄 1/6個)と酢キャベツ(100g)を加え入れ炒める。
※酢キャベツは火にかけるとビタミンUの吸収率がUP
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4.1のパスタ、酢キャベツの煮汁(50ml)を加えて粗挽き黒コショウ(適量)、みじん切りしたパセリ(1枝)を加え混ぜ合わせる。
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5.器に盛り、しじみを使った本格ボンゴレの完成。
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