【白熱ライブビビット】しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー
しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー
| 料理名 | しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレー |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | ドクターズキッチン 名医の予防ごはん |
| 料理人 | 小山浩子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年6月16日（火） |
ナッツを丸ごと炊飯したご飯
白熱ライブビビットのドクターズキッチン 名医の予防ごはんのコーナーでは、４０代の５人に１人が発症の危険があるという「白内障」を予防する食材として「しょうが」がおすすめと放送していました。そこで、「しょうがレモン氷」を予防調味料としてしょうがレモン氷を使った料理３品とデザートを紹介していました。ここでは、「ナッツごはんと皮ごとなすカレー」の作り方の紹介です。ナッツご飯はナッツを丸ごと炊飯、気軽に作れます。
しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレーの材料(２人分)
| 米 | 1合 |
| しょうがレモン氷 | 3個(30g) |
| ミックスナッツ | 30g |
| ツナ(缶) | 大1缶 |
| ナス | 2～3本(150g)(5mm厚さの半月切り) |
(A)
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
(B)
| 水 | 300ml |
| コンソメ | 1個 |
しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレーの作り方
1.米(1合)にしょうがレモン氷(3個(30g))、ミックスナッツ(30g)を加えて炊く。
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2.ナス(2～3本(150g 5mm厚さの半月切り))は塩もみをし、塩抜きをして絞っておく。
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3.鍋にツナ(缶 大1缶)の油を熱し、2のナスを加えて炒め、合わせておいたAの小麦粉(大2)とカレー粉(小2)を加えて炒める。
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4.合わせておいたBの水(300ml)とコンソメ(1個)を少量ずつ加えてとろみ加減をみながら少しずつ加え、ツナを加えてとろみがつくまで10分ほど煮る。
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5.器に1のナッツごはんを盛り、4のカレーをかけて、しょうがレモン氷のナッツごはんと皮ごとなすカレーの完成。
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