【白熱ライブビビット】発酵絶品鍋
発酵絶品鍋
| 料理名 | 発酵絶品鍋 |
| 番組名 | 白熱ライブビビット |
| コーナー | 体感！ビビットカルチャー |
| 料理人 | 夏海美智子 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年12月18日（金） |
酒かすにキムチ、納豆でアンチエイジング
白熱ライブビビットでは、今夜、即実践！自宅で簡単に作れる絶品鍋ということで、「発酵絶品鍋」を作っておすすめ！酒かすや納豆、キムチ、チーズといったほとんどを発酵食品で作るアンチエイジング鍋のレシピ。NEWSの加藤シゲアキさんをはじめ、「おいしい！コクのかたまりだね」と国分太一さんもおすすめの絶品鍋です。
発酵絶品鍋の材料(３～４人分)
| キャベツ | 600g |
| 野沢菜 | 100g |
| 白菜キムチ | 150g |
| 納豆 | 50g |
| チーズ | 100g |
| 水 | 1.6L |
| カツオ節 | 20g |
| 酒かす | 100g |
| 味噌 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
発酵絶品鍋の作り方
1.鍋に水(1.6L)を沸かし、カツオ節(20g)を入れて出し汁をとる。
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2.酒かす(100g)、味噌(大3)、酒(大3)をミキサーにかける。
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3.鍋にひと口サイズに切ったキャベツ(600g)を敷き詰め、鍋の半分まで1の出し汁を入れ加熱する。
※キャベツから水分が出るので、出し汁は少なめで
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4.キャベツがやわらかくなったら、2を加える。
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5.食べやすく切った野沢菜(100g)、白菜キムチ(150g)、納豆(50g)、チーズ(100g)を加えて、発酵絶品鍋の完成。
