【白熱ライブビビット】酢キャベツのレシピ・ドクターズキッチン　名医の予防ごはん・国分太一・小山浩子・真矢ミキ

【白熱ライブビビット】酢キャベツ

酢キャベツ

白熱ライブビビット、ドクターズキッチン名医の予防ごはんのコーナーでは、肝臓がんの予防には、「きゃべつ」がおすすめということで、キャベツを使った料理を紹介。ここでは、お酢で煮た「酢キャベツ」の作り方の紹介です。ザワークラウトのオリジナルレシピになります。いろんな料理に加えて重宝する酢きゃべつです。

1、キャベツ(1/4玉)を千切りにする(なるべく千切りにした方が酢が早く浸透します)。

※ビタミンUという成分が、肝臓の働き・力を強くする。スルフォラファンが、がん細胞の増殖を抑制

酢キャベツ 2、鍋にすし酢(75ml)と水(75ml)を1対1の割合で入れ、ローリエ(1枚)と半分に切ったこしょうを入れ加熱する。

※香りを引き立たせる為に黒コショウを半分に切る

酢キャベツ 3、煮立ってきたら1のキャベツを入れ、落し蓋をしたら3分中火で煮る。

※落し蓋をするとより少ない酢で早くキャベツに味が浸透する

4、3分たったら火を止めて火から外して味を浸透させる。

5、お好みの味になったら、酢キャベツの完成。

※2週間保存が可能

≪「酢キャベツ」を使った同日放送紹介レシピ≫

●簡単！ふわとろヘルシーオムレツ ⇒ レシピはこちら
●しじみを使った本格ボンゴレ ⇒ レシピはこちら
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