【金スマ】ジューシーナス味噌
ジューシーナス味噌
| 料理名 | ジューシーナス味噌 |
| 番組名 | 金スマ |
| 料理人 | リュウジ |
| 出演者 | 中居正広 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2023/10/27（金） |
2023/10/27のTBS系【金スマ】では、リュウジさんにより「ジューシーナス味噌」のレシピが紹介されました。少ない油でもとろける至高を超えたジューシーななす味噌。
ジューシーナス味噌の材料(２人前)
| ナス 3本 | 280g |
| 油 | 大さじ1/2 |
A
| 味噌 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| かつお節粉 | 2g |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| うま味調味料 | 5振り |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 七味唐辛子 | 適量 |
ジューシーナス味噌の作り方・レシピ
- 乱切りにしたナスをボールに入れて600wのレンジで3分ほど加熱します
- かつお節をレンジで40秒加熱し、かつお節粉を作ります
- Aの味噌(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)・かつお節粉(2g)・醤油(小さじ1/2)・うま味調味料(5振り)をボウルで混ぜて味噌ダレを作ります
- ナスを軽く炒めてから味噌ダレを入れて、最後にごま油で香りづけをします
