【相葉マナブ】だし巻き玉子

だし巻き玉子
料理名 | だし巻き玉子 |
番組名 | 相葉マナブ |
料理人 | 相葉雅紀,栗原はるみ |
ゲスト | 栗原はるみ |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/4/27(日) |
だし巻き玉子の材料(4人分)
卵 | 6個 |
かつおダシ | 50mL |
砂糖 | 大さじ6 |
みりん | 大さじ2 |
塩 | 少々 |
サラダ油 | 適量 |
だし巻き玉子の作り方・レシピ
- ボウルにかつおダシ、砂糖、みりん、塩を加えてよく混ぜます。
- 別のボウルに卵を割りほぐします。
- 合わせたダシをボウルに入れ混ぜます。
- 卵液をザルで濾す。
- 卵焼き器にサラダ油を熱し、全体になじませます。濾した卵液を少量流し入れ、半熟のうちに手早く手前にまとめて芯を作ります。
再び卵液を少量流し入れ、芯の下にも行きわたるようにして巻き込みます。これを数回繰り返します。 - 焼き上がったらまな板で食べやすい大きさに切ります。