【DAIGOも台所】さつま芋のカリカリ揚げ
料理名 | さつま芋のカリカリ揚げ |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/10/6(木) |
さつま芋のカリカリ揚げの材料(2人分)
さつまいも | 150g |
ロースハム | 8枚(80g) |
黒ごま | 大さじ1 |
小麦粉 | 大さじ2 |
塩 | 適量 |
揚げ油 | 適量 |
衣
小麦粉 | 60g |
片栗粉 | 10g |
水 | 100ml |
卵黄 | 1個 |
さつま芋のカリカリ揚げの作り方・レシピ
- さつまいも150gは6cm長さ、1mm角の棒状に切り、ロースハム8枚(80g)は5cm長さ、2mm幅に切ります。
- ボウルに衣の水(100ml)・卵黄(1個)を入れ、小麦粉(60g)・片栗粉(10g)を加えて混ぜ合わせます。
- さつまいも、ハム、黒ごま大さじ1を合わせ、小麦粉大さじ2を全体にからめ、2の衣を加えて混ぜます。
- 3を一口大にまとめ、170度の揚げ油で揚げます。
- 4に薄く塩適量をふり、器に盛ります。
POINT
さつまいもは細めに切って、食感をよくする。小麦粉をまぶしてから衣を加えます。
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