【DAIGOも台所】マグロの漬け丼
マグロの漬け丼
| 料理名 | マグロの漬け丼 |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/1（月） |
2024/4/1のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「マグロの漬け丼」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『生のまぐろとの味の違いもすごくわかりますね。きゅうりの食感もいいアクセント。ご飯がおいしくなります。』とコメントしています。
マグロの漬け丼の材料(2人分)
| きはだまぐろ(刺身用) | 200g |
| きゅうり | 1本 |
| 青じそ | 5枚 |
| もみのり | 適量 |
| おろしわさび | 適量 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| ご飯 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1 |
漬け地
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
マグロの漬け丼の作り方・レシピ
- きはだまぐろ(刺身用)200gは1cm厚さのそぎ切りにし、ボウルに漬け地の酒大さじ2、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ4を合わせてまぐろを入れ、ラップを密着させて10分漬けます。
- きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩小さじ1でもんで5分置きます。
- 青じそ5枚はせん切りにします。
- 2のきゅうりを水で洗い、水分を絞ります。
- 1のまぐろをペーパータオルに取り出し、器にご飯適量を盛り、きゅうり、もみのり適量を散らします。
まぐろを並べ、1の漬け地を少量かけ、青じそ、おろしわさび適量をのせ、いりごま(白)大さじ1を散らします。
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