【DAIGOも台所】蒸し器不要！茶碗蒸し
蒸し器不要！茶碗蒸し
| 料理名 | 蒸し器不要！茶碗蒸し |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/2/2（金） |
2024/2/2のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「蒸し器不要！茶碗蒸し」山本ゆりさんのレシピが紹介されました。DAIGOさんも『あんなに簡単に作ったとは思えない、本当にしっかりした“茶碗蒸し”ですね。下味がしっかりついた鶏肉がおいしい』とコメントしています。
蒸し器不要！茶碗蒸しの材料(2人分)
| しめじ | 20g |
| 鶏もも肉 | 40g |
| かまぼこ(薄切り) | 4枚 |
| 卵 | 1個 |
| 湯 | 160ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 顆粒和風だしの素 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| みつば | 適量 |
鶏肉の下味
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
蒸し器不要！茶碗蒸しの作り方・レシピ
- しめじ 20gは石づきを切ってほぐし、鶏肉40gは1.5cm角に切り、鶏肉の下味のしょうゆ(小さじ1)・酒(小さじ1)で下味をつけます。
- ボウルに卵1個を割り入れて溶きほぐします。
- 別のボウルに湯160ml、みりん大さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて混ぜ、粗熱を取り、2に少しずつ加えて混ぜます。
- 耐熱ココット2個に鶏肉、しめじ、かまぼこ(薄切り)4枚を入れ、3を茶こしでこしながら注ぎ、みつば適量をのせ、1個ずつアルミホイルをかぶせて蓋をします。
- 厚手の鍋に深さ1cmほど水を入れて火にかけ、湧いてきたら、4を並べ、蓋をして弱火にかけ、10分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分蒸らします。
