【男子ごはん】チャーシュー（焼豚）
チャーシュー（焼豚）
| 料理名 | チャーシュー（焼豚） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年4月26日（日） |
簡単でジューシーなチャーシュー（焼豚）
男子ごはんでは、お昼の定番！といえば「ラーメン＆チャーハン」ということで、簡単に「チャーシュー（焼豚）」を作って、「焼豚チャーハン」と「チャーシューメン」も作っていました。ここでは、「チャーシュー（焼豚）」の作り方を紹介します。一度蒸してから、しっかり焼きめをつけたジューシーで本格的な仕上がりに！
チャーシュー（焼豚）の材料（2人分）
| 豚肩ロース固まり肉 | 300g |
| しょうが(皮付き、スライス) | 2枚 |
| ねぎの青い部分 | 1本分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
(a)
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
チャーシュー（焼豚）の作り方
1、豚肩ロース固まり肉(300g)はタコ糸でしばって、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)をまぶして20分おく。
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2、蒸し器にねぎの青い部分(1本分)、1の豚肉、しょうが(皮付き、スライス 2枚)と重ねてのせ蓋をして30分、中火で蒸す。
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3、フライパンを熱して2の豚肉を入れ、強火で全体に焼き目をつける。
※豚肉にしっかり焼き目をつけることで、たれとよく絡み、味が染み込む
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4、混ぜ合わせた(a)のしょうゆ(大2)、みりん(大2)を加えて中火で煮絡める。
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5、 粗熱をとって、タコ糸をはずして、チャーシュー(焼豚)の完成。
●このチャーシュー（焼豚）を使った絶品「焼豚チャーハン」のレシピは⇒こちら
●スープとたれにこだわった本格「チャーシューメン」のレシピは⇒こちら
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