【ウワサのお客さま】えびとベーコンのチーズグラタン
えびとベーコンのチーズグラタン
| 料理名 | えびとベーコンのチーズグラタン |
| 番組名 | ウワサのお客さま |
| 料理人 | 村野明子 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2023/11/3（金） |
2023/11/3のフジテレビ系【ウワサのお客さま】では、村野明子さんにより「えびとベーコンのチーズグラタン」のレシピが紹介されました。肺に良いという『山芋』が入ったあっさりとした味わいのグラタン。
えびとベーコンのチーズグラタンの材料(4人分)
ホワイトソース(24人分)
| 小麦粉 | 350g |
| 牛乳 | 3L |
| 有塩バター | 250g |
| 塩 | 小さじ2 |
| コンソメ | 大さじ1 |
具材(4人分)
| シュレッドチーズ | 50g |
| 塩 | 少々 |
| チーズ | 50g |
| ベーコン | 30g |
| ホワイトソース | 300g |
| むきえび | 4尾 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 長芋 | 2cm |
| マカロニ | 50g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| パン粉 | 大さじ11 |
| パセリ | ひとつまみ |
えびとベーコンのチーズグラタンの作り方・レシピ
ホワイトソース
- 熱した大きめのフライパンかお鍋に バターを入れ、 こげないように溶かします
- 1に、ふるいにかけた小麦粉を入れ 木べらでこげないように炒めます
- 牛乳を1L入れる (だまができてもOK)
- 中火でふつふつしてきたら、 牛乳を1L追加する
- 火を止めてブレンダーで撹拌(かくはん)し だまになった部分をなめらかにします。
- 再度火にかけ弱火で都度混ぜながら ホワイトソースがもたっとするまで火にかけます。
- 仕上げに残りの牛乳を少しずつ追加し お好みの固さにし塩とコンソメで味を整えます。
POINT
使う分以外は小分けにして冷凍する。パスタにあえて食べても◎
グラタン
- えびは殻をとり、 背ワタを取り除いたら 塩でもみ5分程置きます
- 流水で洗い流しキッチンペーパーで 水気をふき取ります
- たまねぎはくし切り、ベーコンは細切りに切って フライパンで油をひかずに炒めます
- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、 エビと玉ねぎを色が変わるまで炒め 最後にホワイトソースとすりおろした長芋を 混ぜ合わせます。
- マカロニは少し硬めに茹で、 耐熱皿に敷いて4をのせます
- シュレッドチーズとベーコン、パン粉をのせ、 200℃のオーブンで10～15分パン粉が きつね色になるまで焼きます
- 仕上げにパセリをかけて完成です
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