たらと大根の酒蒸し
| 料理名 |
たらと大根の酒蒸し |
| 番組名 |
ノンストップ |
| コーナー |
笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 |
笠原将弘 |
| 放送局 |
フジテレビ |
| 放送日 |
2022/12/13（火） |
2022/12/13のフジテレビ系【ノンストップ】の
笠原将弘のおかず道場では、
笠原将弘さんにより「
たらと大根の酒蒸し」のレシピが紹介されました。冬の味覚をシンプルに味わう簡単フライパンで作る蒸し料理です。
たらと大根の酒蒸しの材料(4人分)
A
| だし汁、しょうゆ、酢 |
各1/4カップ |
| みりん |
大さじ2 |
B
| 酒 |
大さじ3 |
| しょうが(すりおろす) |
小さじ2 |
| 塩 |
小さじ1 |
C
| だし汁 |
1+1/2カップ |
| 薄口しょうゆ、みりん |
各大さじ2 |
たらと大根の酒蒸しの作り方・レシピ
- ボウルにAのだし汁、しょうゆ、酢(各1/4カップ)・みりん(大さじ2)を入れてみかん1コの果汁を絞り入れ、万能ねぎ(小口切り)3本を加えて混ぜます。
- たら(切り身)4切れは小骨を除き、Bの酒(大さじ3)・しょうが(すりおろす 小さじ2)・塩(小さじ1)をもみ込んで20分ほどおきます。
- 大根400gは皮をむき、ピーラーでリボン状にむきます。かいわれ1/2パックは根元を切り落とします。エリンギ2本はひと口大に切ります。
- フライパンに3の大根を敷きつめ、汁気をきった2のタラと3のエリンギを並べます。
- Cのだし汁(1+1/2カップ)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ2)を注いでふたをし、中火にかけます。煮立ったら弱火にして10分ほど蒸し煮にします。
器に盛って3のカイワレをのせ、1を添えます。
