【ノンストップ】菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば
菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば
| 料理名 | 菜の花と豚バラのあんかけ焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2025/3/11（火） |
菜の花と豚バラのあんかけ焼きそばの材料(4人分)
| 菜の花 | 1束 |
| 豚バラ薄切り肉 | 300g |
| 焼きそば | 4玉 |
| ゴマ油 | 大さじ2 |
| タマネギ | 1/2個 |
| シイタケ | 4枚 |
| ニンジン | 1/2本(100g) |
| 塩・コショウ | 各少し |
A
| だし汁 | 2カップ |
| しょうゆ・みりん | 各大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
B
| 片栗粉・水 | 各大さじ1 |
C
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 辛子 | 小さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
菜の花と豚バラのあんかけ焼きそばの作り方・レシピ
- 菜の花は根元の2cmくらいを切り落として半分に切り、ゴマ油であえます。
タマネギは薄切りにし、シイタケは石づきを除いて薄切りにします。
ニンジンは4cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。POINT菜の花は炒める前にゴマ油和えにする
- 豚肉は5cm長さに切ってほぐします。
中火で熱したフライパンに入れ、塩、コショウをふって色が変わるまで炒めます。 - ①の菜の花を油ごと加えて炒め合わせ、タマネギ、シイタケ、ニンジンを加えてしんなりするまで炒めます。
- Aのだし汁(2カップ)・しょうゆ・みりん(各大さじ2)・オイスターソース(大さじ1)・砂糖(小さじ2)を加えてひと煮立ちさせ、Bの片栗粉・水(各大さじ1)を合わせた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
- 焼きそばはサラダ油、塩、コショウをふってほぐし、別のフライパンに入れて中火で炒めます。
火がとおったら、Cの酢(大さじ3)・しょうゆ(大さじ2)・辛子(小さじ2)を混ぜ合わせたボウルに移してあえます。
器に盛り、④をかけます。POINT焼きそば麺に辛子でアクセントをつける
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