【ノンストップ】豚肉のパンカツレツ
豚肉のパンカツレツ
| 料理名 | 豚肉のパンカツレツ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 古田崇 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2018年1月29日（月） |
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ノンストップ！では、「ARBOL」の古田崇シェフが、「豚肉のパンカツレツ」を作ってまかないを紹介していました。豚肉にチーズをはさんだ食べごたえ満点のカツレツ。パン衣によく合う卵のタルタルソースは、カレー粉を入れてスパイシーに仕上げます。
豚肉のパンカツレツの材料(2人分)
| 豚ロースショウガ焼き用肉 | 4枚(200g) |
| 食パン(8枚切り) | 2枚 |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| スライスチーズ | 2枚 |
| 溶き卵 | 1個 |
| サラダ油 | 適量 |
| バター | 5g |
| ゆで卵 | 2個 |
A
| マヨネーズ | 大さじ4 |
| タマネギ(粗みじん切り) | 1/4個 |
| 福神漬(市販品) | 10g |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| トマト(ヘタを除いて1.5cm角に切る) | 1/4個 |
| レタス(十文字に4等分に切る) | 1枚 |
豚肉のパンカツレツの作り方
1.食パン(8枚切り 2枚)は親指の先くらいの大きさに手でちぎります。大小あってOK。
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2.豚ロースショウガ焼き用肉(4枚(200g))に塩、コショウ(黒 各適量)をふります。
スライスチーズ(2枚)を半分に折ってのせ、さらにもう1枚を重ねます。
同様に2個作ります。
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3.2を溶き卵(1個)にくぐらせ、1をつけます。
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4.フライパンにサラダ油(適量)を深さ1cmほど入れて熱し、3を入れて弱めの中火で揚げ焼きにします。
焼き色がついたら表裏を返し、両面で5分ほどかけてカリッと揚げ焼きし、一度取り出します。
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5.4のフライパンの油を除いてカツを戻し入れ、バター(5g)を加えてからめます。
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6.ボウルにゆで卵(2個)を入れてフォークなどで粗くつぶし、Aのマヨネーズ(大さじ4)・タマネギ(粗みじん切り 1/4個)・福神漬(市販品 10g)・カレー粉(小さじ1)を加えて混ぜます。
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7.5を食べやすく切って器に盛り、トマト(ヘタを除いて1.5cm角に切る 1/4個)をのせます。レタス(十文字に4等分に切る 1枚)を器代わりに6をのせて盛り合わせます。
タグ：古田崇, 行列シェフのまかない・家ごはん
