【キューピー３分クッキング】牛肉とスライスいんげんの炒めもの
牛肉とスライスいんげんの炒めもの
| 料理名 | 牛肉とスライスいんげんの炒めもの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年9月29日（木） |
スライスいんげんにご注目あれ
「牛肉とスライスいんげんの炒めもの」の作り方のご紹介です。いんげんをスライスするところがポイント！藤井恵さんがベトナムで出会ったユニークな方法だそうで、食感がおもしろい！
牛肉とスライスいんげんの炒めものの材料(4人分)
| 牛肉(切り落とし) | 200g |
(しょうゆ、酒各小さじ1/2片栗粉小さじ1)
| さやいんげん | 300g |
| しめじ | 1パック(100g) |
合わせ調味料
| 豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 1かけ分 |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
●油
牛肉とスライスいんげんの炒めものの作り方
1、牛肉(切り落とし 200g)は大きいものは食べやすい長さにちぎり、しょうゆと酒(各小1/2)をもみ込んで下味をつけます。
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2、さやいんげん(300g)はピーラーで薄切りにします。しめじ(1パック(100g))は小房に分けます。
※いんげんは平らな方を下にしてスライス2回、上下を返して2回スライス、最後はいんげんを上にひっぱるようにしてスライスします。
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3、合わせ調味料の下記材料を混ぜておきます。
豆板醤 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
ナンプラー 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ2
おろしにんにく 1かけ分
片栗粉 小さじ1/3
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4、フライパンに油（大1/2）を熱してさやいんげんを炒め、水（大3）を加えてふたをして蒸し炒めにし、水気がなくなってしんなりしたら、とり出します。
※いんげんは青臭さが消えるまで蒸し炒めすること(約3分)。
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5、(4)のフライパンに油（大1/2）を足し、炒める直前に牛肉に片栗粉(小1)をもみ込んで炒め、牛肉がほぐれたら、しめじを加えて炒めます。
しめじに油がまわったら、(4)のさやいんげんを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
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6、器に盛り、牛肉とスライスいんげんの炒めものの完成。
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