【キューピー3分クッキング】鶏胸肉のセロリピカタのレシピ・今井亮|おさらいキッチン        

【キューピー3分クッキング】鶏胸肉のセロリピカタ

キューピー3分クッキングのレシピ・鶏胸肉のセロリピカタ

鶏胸肉のセロリピカタ

料理名 鶏胸肉のセロリピカタ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 今井亮
放送局 日本テレビ
放送日 2023/8/22(火)
2023/8/22の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、今井亮さんにより「鶏胸肉のセロリピカタ」のレシピが紹介されました。鶏胸肉はそぎ切りにしてから、すりこ木などでたたいてのばすと、ふわっとやわらかく焼き上がります。

鶏胸肉のセロリピカタの材料(2人分)

鶏胸肉(皮なし) 1枚(250g)
塩、こしょう 各少々
小麦粉 大さじ2
セロリ(葉つき) 1本(100g)
ズッキーニ 1本(150g)
少々
卵液
1個
粉チーズ 大さじ2
甘酢
大さじ1
レモン汁 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
小さじ1/4
オリーブ油

鶏胸肉のセロリピカタの作り方・レシピ

  1. セロリ1本(100g)の葉はみじん切りにします。セロリは筋を除いて斜め薄切りにし、甘酢の酢 大さじ1・レモン汁 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/4と混ぜます。
    ズッキーニ1本(150g)は1㎝厚さの輪切りにします。
  2. 鶏肉(皮なし)1枚(250g)は斜め4等分のそぎ切りにします。ラップをかぶせ、すりこ木などでたたいて7〜8㎜厚さになるまでのばし、塩、こしょう各少々をふります。
  3. 卵液の卵 1個は溶きほぐし、粉チーズ大さじ2、(1)のセロリの葉を加えて混ぜます。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、(1)のズッキーニを並べて両面に焼き色がつくまで2分ほど焼き、塩をふります。とり出して器に盛ります。
  5. フライパンをふいてオリーブ油大さじ1を熱し、(2)の鶏肉に小麦粉大さじ2をまぶし、(3)の卵液をつけて並べ入れます。
    残った卵液は鶏肉の上にかけ、弱めの中火で焼きます。薄く焼き色がついたら返し、合わせて4~5分焼いて火を通します。
  6. (4)の器に盛り、(1)のセロリの甘酢漬けを添えます。

POINT

鶏胸肉はそぎ切りにしてから、すりこ木などでたたいてのばすと、ふわっとやわらかく焼き上がります
葉は卵液に混ぜ、茎は甘酢漬けにして添え、セロリを丸ごと1本を使い切ります。
ズッキーニは両面にこんがりと焼き色がつくまで焼きましょう

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