【青空レストラン】わさびと枝豆の冷製ポタージュ
| 料理名 | わさびと枝豆の冷製ポタージュ |
| 番組名 | 青空レストラン |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2023/7/22（土） |
2023/7/22の日本テレビ系【青空レストラン】では、「わさびと枝豆の冷製ポタージュ」のレシピが紹介されました。
わさびと枝豆の冷製ポタージュの材料( )
| おろし真妻わさび | 40g(お好みで調整) |
| 枝豆 | 150g(2袋程度) |
| じゃがいも | 正味300g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| チキンコンソメ | 1個 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 350cc |
| 牛乳 | 200cc |
| 生クリーム | 100cc |
| EVオリーブオイル | 少々 |
わさびと枝豆の冷製ポタージュの作り方・レシピ
- 枝豆を塩ゆでし、殻から出す。盛り付けの飾り用を少量、別にしておきます
- じゃがいもと玉ネギは皮をむき、それぞれ薄切りにします
- フライパンにバターを入れて火にかけ、焦がさない様に玉ネギを炒めます
- しんなりしてきたらじゃがいも加えます
- 水とコンソメを入れ、沸いたら弱火にし、フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。粗熱を取ります
- ミキサーに枝豆とおろしわさび、5を入れて回します。(回りづらかったら牛乳を加えます)
- ボウルに移して残りの牛乳と生クリームを混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やします
- 器によそい、飾り用の枝豆とおろしわさびを浮かべる。オリーブオイルを少量回し入れて完成です
