【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ
もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ
| 料理名 | もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年2月13日（月） |
食感楽しい変わりポテサラ
「これはオススエ！というようなおすすめポテトサラダレシピを伝授してください！」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダ」を作っておすすめしていました。ひよこ豆を加えて中東風のスパイシーなポテトサラダに仕上げます。
もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダの材料
| じゃがいも(ゆで・皮をむく) | 2個 |
| ひよこ豆(ゆで) | 300g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| サラダ油 | 適量 |
A
| オリーブオイル | 50ml |
| オールスパイス | 小さじ1/4 |
| クミンシード | 小さじ1/3 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| にんにく | 2片 |
| レモン汁 | 1個分 |
| トマト | 1個 |
| 黒こしょう | 少々 |
| パセリ(みじん切り) | 適量 |
もこみち流 中東風 じゃがいもとひよこ豆のスパイシーマッシュサラダの作り方
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1、玉ねぎ(1/2個)は薄切りし、170度程度の揚げ油でこんがりと揚げてフライドオニオンを作ります。
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2、Aのオリーブオイル(50ml)・オールスパイス(小さじ1/4)・クミンシード(小さじ1/3)・塩・こしょう(各少々)・にんにく(2片)・レモン汁(1個分)をフードプロセッサーにかけます。
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3、じゃがいも(ゆで・皮をむく 2個)、ひよこ豆(ゆで 300g)をボウルに入れてマッシャーで潰し(2)を入れて混ぜます。
※中東料理でよく使われるひよこ豆をポテトサラダに使う
※豆の食感を味わうために 形はある程度残す
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4、器に(3)を盛り付けトマト(1個)の輪切りを添えパセリ(みじん切り 適量)、黒こしょう(少々)を散らし、(1)を乗せて完成。
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