【ZIP】クラゲと夏野菜のマリネ〜山形だし仕立て
クラゲと夏野菜のマリネ〜山形だし仕立て
| 料理名 | クラゲと夏野菜のマリネ〜山形だし仕立て |
| 番組名 | ZIP |
| 料理人 | 伊藤楽,池田航 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/6/11（火） |
2024/6/11の日本テレビ系【ZIP】では、伊藤楽,池田航さんにより「クラゲと夏野菜のマリネ〜山形だし仕立て」のレシピが紹介されました。山形県加茂水族館から『若い人も食べてくれるようなクラゲを使った御膳の一品を考えて欲しい！』お悩み
クラゲと夏野菜のマリネ〜山形だし仕立ての材料(作りやすい量)
| クラゲ(細切り) | 100g |
| 鯛の切身 | 200g |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| オクラ | 5本 |
| みょうが | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| ナス | 1本 |
| 塩昆布 | 10g |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ2 |
| お湯 | 適量 |
| 大葉 | 5枚 |
| 鰹節 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ごま | 適量 |
クラゲと夏野菜のマリネ〜山形だし仕立ての作り方・レシピ
- きゅうり、パプリカ、ナス、を5ミリ角、みょうが、大葉はみじん切りにします
- ナスは水にさらしてアクを抜きます
- オクラの毛取るためにをネットごと洗い、5ミリ角にカット
- 鯛を1cm角にカット、鶏がらスープでサッと火を通します
- 4をボウルに入れ、氷水で冷やします
- 冷えた鯛にクラゲを入れます
- カットしていた野菜も入れます
- 塩昆布、白ごま、オリーブオイルを入れて混ぜます
- お皿に盛り付けたら大葉とみょうがを飾り付けます
POINT
食感を楽しめるように夏野菜をたくさん使用
