【きょうの料理ビギナーズ】春野菜のグラッセ
春野菜のグラッセ
| 料理名 | 春野菜のグラッセ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月29日（月） |
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春にんじんやスナップえんどうで作る「春野菜のグラッセ」の作り方になります。バターの風味とつやが魅力のグラッセ。大きさをそろえて切ると、火が均等に入り、見た目もきれいになります。
春野菜のグラッセの材料(2人分)
| 春にんじん | 1/2本(80g) |
| スナップえんどう | 10コ(90g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
A
| バター | 5g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
春野菜のグラッセの作り方
1.春にんじん(1/2本(80g))は4cm長さ、7～8mm幅の棒状に切ります。
スナップえんどう(10コ(90g))はヘタと筋を除き、たまねぎ(1/2コ(100g))は1cm幅のくし形に切ります。
2.鍋に1を入れ、水カップ1/2、Aのバター(5g)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)を加えて中火にかけます。
煮立ったら、ふたをして弱めの中火で4～5分間煮ます。
3.火を止め、バットなどに広げて粗熱を取ります。
スナップえんどうは、好みでさやを開いて盛ります。
