【家事ヤロウ】鶏南蛮そば
鶏南蛮そば
| 料理名 | 鶏南蛮そば |
| 番組名 | 家事ヤロウ |
| 料理人 | 松雪泰子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2022/2/15（火） |
2022/2/15のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、 松雪泰子さんにより「鶏南蛮そば」のレシピが紹介されました。
鶏南蛮そばの材料(作りやすい量)
| ネギ(1本) |
| ごま油(適量) |
| ろく助の白塩(適量) |
| お湯(約150ml) |
| 白だし(大さじ1と1/2) |
| めんつゆ(4倍濃縮)(大さじ3) |
| 香りづけに切った柚子(適量) |
鶏南蛮そばの作り方
- ネギ(1本)を約 5cm 幅に切ります
- ごま油(適量)でひと口大の鶏もも肉とネギを弱火で時間をかけてじっくり焼き、ろく助の白塩(適量)をかけて味を付ける
- 別の手鍋でお湯(約150ml)白だし(大さじ1と1/2)とめんつゆ(4倍濃縮 大さじ3)を入れ温めます
- 2を3に入れます
- 香りづけに切った柚子(適量)をのせたらつけ汁の完成です
蕎麦
- 乾麺を熱湯で袋に記載されている時間通りに茹でます
- 茹で上がった蕎麦を冷水で洗いザルにのせます
POINT
白ダシとめんつゆを 1:2 で作ることでお店のような深い味に!
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