【キューピー３分クッキング】れんこんのはさみ焼き 甘酢あん
れんこんのはさみ焼き 甘酢あん
| 料理名 | れんこんのはさみ焼き 甘酢あん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年11月19日（水） |
シャキっ、モチっのコンビネーション
シャキっ、モチっのコンビネーションがいい、「れんこんのはさみ焼き 甘酢あん」の作り方のご紹介です。れんこんは見た目もかわいい！食べやすいように、細めのものを選びましょう。
れんこんのはさみ焼き 甘酢あんの材料(4人分)
| れんこん(細めのもの) | 2節(300g) |
| 白身魚のすり身 | 200g |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/4個分(50g) |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
▼甘酢あん
| しょうゆ | 大さじ2+1/2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| 赤唐辛子の小口切り | 1本分 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
●片栗粉、油
れんこんのはさみ焼き 甘酢あんの作り方
1、ボウルに白身魚のすり身(200g)を入れてゴムベラでよく練り混ぜ、酒(大1)、塩、こしょう(各少々)を加えて混ぜる。
※白身魚はよく練ってから調味料を加えてさらに練り混ぜます。
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玉ねぎ(みじん切り 1/4個分(50g))、片栗粉(小1)を順に加えてさらに練り混ぜ、12等分しておく。
※玉ねぎはなじみやすいように、極みじん切りにします。
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2、れんこん(細めのもの 2節(300g))は皮をむいて24枚の輪切りにする。
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両面に片栗粉をまぶし、2枚1組にして(1)をはさみ、れんこんの穴の中にも生地が入るようにしっかり押さえる。
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3、フライパンに油を1cm深さに入れて中火で熱し、(2)を入れてこんがりと色づくまで、3～4分かけて揚げ焼きにする。
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4、鍋に甘酢あんの材料
- しょうゆ 大さじ2+1/2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 水 1カップ
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- 片栗粉 大さじ1/2
を合わせて火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。
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5、(4)のあんに(3)のれんこんを加え、からめながらひと煮する。
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器に盛り、れんこんのはさみ焼き 甘酢あんの完成。
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