【きょうの料理ビギナーズ】豆苗とエリンギの肉巻き
豆苗とエリンギの肉巻き
| 料理名 | 豆苗とエリンギの肉巻き |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/3/7（月） |
2022/3/7のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「豆苗とエリンギの肉巻き」のレシピが紹介されました。豆苗はほのかな豆の香り、エリンギはシコシコとした食感が魅力です。甘辛だれをしっかりからめます。
豆苗とエリンギの肉巻きの材料(1人分)
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 6枚(60g) |
| 豆苗(根元を切る) | 30g |
| エリンギ | (小)1本(30g) |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
●小麦粉/サラダ油
豆苗とエリンギの肉巻きの作り方
- 豆苗(根元を切る 30g)は5cm長さに切ります。エリンギ((小)1本(30g))は縦6等分に切り、長さを半分に切ります。Aの酒(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)は混ぜておきます。
- 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)6枚(60g)2枚は脂肪の多い部分を手前にし、少し重ねて縦長に広げます。手前に豆苗とエリンギの1/3量をのせ、手前からクルリと巻きます。残りも同様に巻き、1つずつ手で握ってはがれにくくします。
- バットに並べ、茶こしに小麦粉適量を入れて薄くふりかけます。
- 小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、3を巻き終わりを下にして並べ入れます。焼き色がついたら返して全体を焼きます。
- 全体に焼き色がついたら、混ぜておいたAを回し入れ、返しながらからめます。ふたをし、弱火で約2分間焼きます。取り出して食べやすく切ります。
