【男子ごはん】牛肉とコクみそのクリームソースパスタ
牛肉とコクみそのクリームソースパスタ
| 料理名 | 牛肉とコクみそのクリームソースパスタ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年11月23日（日） |
白みそでチーズ風味のクリームパスタ
今日の男子ごはんでは、ひと工夫で美味しさアップ！お家で簡単イタリアン３品を紹介。ここでは、「牛肉とコクみそのクリームソースパスタ」の作り方の紹介です。白みそを使うことでチーズ風味になります。それでいて、くだくなり過ぎない味わいに仕上げたメインのレシピです。
牛肉とコクみそのクリームソースパスタの材料(2人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| リングイネ | 180g |
| 万能ねぎ | 12本 |
| ニンニク(みじん切り) | 1片分 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 生クリーム、牛乳 | 各1/2カップ |
| 白みそ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
牛肉とコクみそのクリームソースパスタの作り方
1、牛切り落とし肉(200g)は刻む。万能ねぎ(12本)は小口切りにする。
※挽き肉でなく切り落とし肉を刻むことで、肉の臭みを防ぎ存在感がアップする
●牛肉はサシの少なめの方がおすすめ
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2、リングイネ(180g)はオリーブ油(適量)、塩(適量)を加えた熱湯で表示時間より1分短く茹でる。
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3、フライパンを熱してオリーブ油(小1)を引き、ニンニク(みじん切り 1片分)を中火で炒める。少し色づいてきたら牛肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
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肉の色が変わったら生クリーム、牛乳(各1/2カップ)を加えてひと煮する。
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4、白みそ(大1)、塩(小1/2)を加えて味を調える。
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リングイネを加えて和える。半量の万能ねぎを加えてザッと和える。
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器に盛って残りの万能ねぎ、黒こしょう(適量)を振り、牛肉とコクみそのクリームソースパスタの完成。
●同日合わせて紹介されたレシピ
「アサリとジャガイモの白ワイン蒸し」 ⇒ レシピはこちら
「セロリとニンジンのピクルス風サラダ」 ⇒ レシピはこちら
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