【きょうの料理】ツナ缶リエットとシャルキュトリー
ツナ缶リエットとシャルキュトリー
| 料理名 | ツナ缶リエットとシャルキュトリー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | タサン志麻 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/10/28（金） |
2022/10/28のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」のレシピが紹介されました。シャルキュトリーとは、フランス語でハムなどの食肉加工品のこと。市販のものでも、華やかに盛り付ければ、ごちそう感のある前菜に大変身。ツナ缶でつくるリエットは、手軽ながら本格的な味わいです。
ツナ缶リエットとシャルキュトリーの材料(3～4人分)
| ツナ(缶詰/油漬け) | (小)1缶(70g) |
| クリームチーズ(個包装のもの) | 3～4コ(55～70g) |
| 生ハム | 4枚 |
| ロースハム(薄切り) | (大)4枚(60g) |
| サラミ(薄切り) | 30g |
| 好みのピクルス・オリーブ | 各適量 |
| バゲット(1cm厚さに切る) | 適量 |
●黒こしょう(粗びき)
ツナ缶リエットとシャルキュトリーの作り方・レシピ
- ツナ(缶詰/油漬け)(小)1缶(70g)は缶汁をきり(缶汁はとっておきます)、ボウルに入れてクリームチーズ(個包装のもの)3～4コ(55～70g)を加え、スプーンなどで混ぜ合わせます。
缶汁を少しずつ加えながらさらに混ぜ、好みの堅さになったら器に盛ります。
冷蔵庫で30分間以上冷やし、黒こしょう適量をふります。POINT
好みでよいが、油分が多めの方が口当たりがよくなる。
- 生ハム4枚、ロースハム(薄切り)(大)4枚(60g)、サラミ(薄切り)30g、好みのピクルス・オリーブ各適量、バゲット(1cm厚さに切る)適量とともに盛りつけます。
POINT
生ハムはフワッと盛ると立体感が出て、色のグラデーションがきれいに見える。
ロースハムは筒状に巻いて重ねて盛るとお店風に。
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