【きょうの料理】大根と牛肉のキムチスープ
大根と牛肉のキムチスープ
| 料理名 | 大根と牛肉のキムチスープ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 有賀薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/12/6（火） |
2022/12/6のNHK【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「大根と牛肉のキムチスープ」のレシピが紹介されました。具だくさんで食べごたえ満点のピリ辛おかずスープ。煮干しのだしで、奥深い味わいに仕上がります。
大根と牛肉のキムチスープの材料(2人分)
| 牛薄切り肉(好みの部位) | 100g |
| 大根 | 8cm(約400g) |
| 小松菜 | 1/2ワ(120g) |
| 白菜キムチ | 80g |
| 煮干し | 5～6匹 |
| 一味とうがらし | 適宜 |
●塩
大根と牛肉のキムチスープの作り方・レシピ
- 鍋に煮干し5～6匹と水カップ3+1/3を入れ、30分間おきます。
大根8cm(約400g)は4cm長さ、1cm幅の拍子木形に切ります。小松菜 1/2ワ(120g)は根元を落とし、4cm長さに切ります。
牛薄切り肉(好みの部位)100gは食べやすく切ります。 - 1の鍋に大根と小松菜を加え、中火にかけます。煮立ったら弱火にしてふたをし、大根が柔らかくなるまで10～15分間煮て、塩小さじ1/3を加えます。
- 牛肉を加えてサッと煮てアクを取り、白菜キムチ80gを加えて混ぜます。
味をみて塩適量で調え、器に盛ります。好みで一味とうがらし 適宜をふり、白菜キムチ適量(分量外)をのせます。POINT
「大根と牛肉のキムチ雑炊」
大根と牛肉のキムチスープにご飯を加えて溶き卵でとじる。
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