【ひるまえほっと】豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ
豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ
| 料理名 | 豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 高橋善郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/6/5（月） |
2023/6/5のNHK【ひるまえほっと】では、高橋善郎さんにより「豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダ」のレシピが紹介されました。豆腐とそうめんを合わせた、さっぱりサラダです。 一緒にそえる野菜は細切りにしたにんじんや、 ゆでたホウレンソウ、きのこなどもおすすめです。
豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダの材料(2人分)
| そうめん | 2束(100g) |
| サラダチキン(プレーン/市販) | 1枚(110g) |
| めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ4 |
| 無調整豆乳 | 100ml |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 絹豆腐 | 200g |
| きゅうり | 50g |
| パプリカ(赤・黄) | 各30g |
| かいわれ | 1/2袋 |
| ラー油 | 適宜 |
豆腐と蒸し鶏の豆乳そうめんサラダの作り方・レシピ
- そうめんを規定通りの時間でゆで、水でしめておきます。
- サラダチキンを手でほぐします。
- きゅうり、黄と赤のパプリカは細切りに、かわいれは半分にカットしておきます。
- 具材の準備ができたら、たれを作ります。ボウルにめんつゆ、無調整豆乳、しょうが、ごま油を加え混ぜ合わせます。
POINT
めんつゆと豆乳は相性抜群。豆板醤(トーバンジャン)やゆずこしょうなど、辛みをプラスするのもおすすめ。
- 絹豆腐をスプーンですくって皿に盛り付けます。2のサラダチキン、3の野菜を盛り付け、4のたれをかけて完成です。
POINT
豆腐はスプーンを使うと簡単におしゃれに盛り付けできます。
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