【キューピー３分クッキング】えび入りれんこんもち
えび入りれんこんもち
| 料理名 | えび入りれんこんもち |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/1/10（水） |
2024/1/10の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、今井亮さんにより「えび入りれんこんもち」のレシピが紹介されました。三つ葉の香りがアクセントになります。もちもちとした食感をお楽しみください。
えび入りれんこんもちの材料(2人分)
| えび(殻つき・無頭) | 150g |
| れんこん | (大)1節(250g) |
| 三つ葉 | (正味)20g |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
たれ
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 柚子こしょう | 小さじ1/4 |
| 塩、片栗粉、油 |
えび入りれんこんもちの作り方・レシピ
- えび(殻つき・無頭)150gは殻をむき、背ワタを除きます。片栗粉、塩各適量をふってもみ、よく洗って水気をふきます。粗く刻み、さらに包丁で軽くたたきます。
- れんこん(大)1節(250g)は皮をむき、150gはすりおろし、汁気を軽く押し絞ります。残りは粗みじん切りにします。
三つ葉は1㎝幅に切ります。 - ボウルにすりおろしたれんこん、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1を入れてよく混ぜます。
粗みじん切りのれんこん、(1)のえび、三つ葉を加えてさらによく混ぜます。6等分し、1㎝厚さの平たい丸に形を整えます。 - フライパンに油大さじ1を熱し、(3)を並べて両面に焼き色をつけます。ふたをして、弱火で6〜7分蒸し焼きにし、中まで火を通します。
- 器に盛り、たれの酢 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・柚子こしょう 小さじ1/4を混ぜて添えます。
POINT
えびは粗く刻み、軽くたたくことで、食感を残しましょう
おろしたれんこんは、押すようにして軽く汁気を絞ります。ギュッと握って絞る必要はありません
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