【あさイチ】照り焼きチキンのにぎりずし
照り焼きチキンのにぎりずし
| 料理名 | 照り焼きチキンのにぎりずし |
| 番組名 | あさイチゴールデン |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/3/26（火） |
2024/3/26のNHK【あさイチ】ゴールデン・みんな！ゴハンだよでは、栗原はるみさんにより「チキンにぎりずし」のレシピが紹介されました。鶏肉をカリカリに！急な来客のピンチも鶏もも肉が1枚あれば作れるお助けレシピ。
照り焼きチキンのにぎりずしの材料(1人分)
| 鶏もも肉 300g(1枚) |
| 塩 少々 |
| ご飯(温かいもの) 330g(米1合分) |
A
| 酢 カップ1/4 |
| 砂糖 大さじ1 |
| 塩 小さじ1/2 |
B
| しょうゆ カップ1/4 |
| みりん カップ1/4 |
| 砂糖 大さじ2 |
| おろしわさび 適量 |
| 焼きのり(1cm幅の帯状) 適量(10～12枚) |
照り焼きチキンのにぎりずしの作り方・レシピ
- 「すし飯」を作ります。
温かいご飯330g(米1合分)に混ぜ合わせたAの酢 カップ1/4・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1/2を加えて、切るように混ぜて、ぬれ布巾をかぶせて冷まします。
ラップで包んで、ひと口大に握ります。POINT
ラップを使って握る
- 鶏もも肉 300g(1枚)は常温に戻し、鶏肉の両面に塩 少々をふります。
- フライパンに油をひかずに、2を皮を下にして入れ、アルミホイルをのせ、フライパンよりひと回り小さくて底が平らな鍋(重さのあるものがおすすめ)などをのせます。
ときどき鍋を押しつけ、火加減を調整しながら弱火で片面5～6分間ずつ焼き付けます。
鍋を外し、余分な脂をふき取って、再び皮を下にして約1分間焼きます。POINT
皮を下にしてアルミホイルをかぶせおもしをする
- 「甘辛だれ」を作ります。
小鍋にBのしょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・砂糖 大さじ2を合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして4～5分間煮ます。
ほんのりとろみがつくまで煮つめたら火を止め、粗熱をとります。 - 1にわさび 適量を塗り、そぎ切りで10～12枚に切り分けた3をのせます。4をスプーンでかけ、焼きのり(1cm幅の帯状) 適量(10～12枚)で巻きます。
