【DAIGOも台所】しじみのしょうゆ漬けのレシピ・DAIGO|おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】しじみのしょうゆ漬け

DAIGOも台所のレシピ・しじみのしょうゆ漬け

しじみのしょうゆ漬け

料理名 しじみのしょうゆ漬け
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2024/4/29(月)
2024/4/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「しじみのしょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『しじみはすごく味がしみていますね。これはビールに合う。味がしっかりしているからご飯にもピッタリです』とコメントしています。

しじみのしょうゆ漬けの材料(2人分)

しじみ(砂抜き済) 250g
紹興酒 小さじ2
漬け地
しょうゆ 大さじ6
大さじ2
紹興酒 大さじ3
砂糖 小さじ2
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/3
一味唐辛子 適量

しじみのしょうゆ漬けの作り方・レシピ

  1. しじみ(砂抜き済)250gは皿に入れて紹興酒をかけ、蒸気の上がった蒸し器で4分蒸します。
  2. ボウルに漬け地のしょうゆ(大さじ6)・水(大さじ2)・紹興酒(大さじ3)・砂糖(小さじ2)・おろしにんにく(小さじ1/3)・おろししょうが(小さじ1/3)・一味唐辛子(適量)を入れて混ぜます。
  3. 1のしじみを取り出し、蒸し汁ごと2に入れてラップを密着させ、冷蔵庫に入れて、30分以上冷やしながら漬け、器に盛ります。

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