【DAIGOも台所】しじみのしょうゆ漬け
しじみのしょうゆ漬け
| 料理名 | しじみのしょうゆ漬け |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2024/4/29（月） |
2024/4/29のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「しじみのしょうゆ漬け」のレシピが紹介されました。DAIGOさんも『しじみはすごく味がしみていますね。これはビールに合う。味がしっかりしているからご飯にもピッタリです』とコメントしています。
しじみのしょうゆ漬けの材料(2人分)
| しじみ(砂抜き済) | 250g |
| 紹興酒 | 小さじ2 |
漬け地
| しょうゆ | 大さじ6 |
| 水 | 大さじ2 |
| 紹興酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| おろししょうが | 小さじ1/3 |
| 一味唐辛子 | 適量 |
しじみのしょうゆ漬けの作り方・レシピ
- しじみ(砂抜き済)250gは皿に入れて紹興酒をかけ、蒸気の上がった蒸し器で4分蒸します。
- ボウルに漬け地のしょうゆ(大さじ6)・水(大さじ2)・紹興酒(大さじ3)・砂糖(小さじ2)・おろしにんにく(小さじ1/3)・おろししょうが(小さじ1/3)・一味唐辛子(適量)を入れて混ぜます。
- 1のしじみを取り出し、蒸し汁ごと2に入れてラップを密着させ、冷蔵庫に入れて、30分以上冷やしながら漬け、器に盛ります。
タグ：DAIGO
