【きょうの料理】里芋とみそ豚の煮物
里芋とみそ豚の煮物
| 料理名 | 里芋とみそ豚の煮物 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/10/30（水） |
2024/10/30のNHK系【きょうの料理】では、中東久人さんにより「里芋とみそ豚の煮物」のレシピが紹介されました。みそ漬けにした豚肉と里芋、ごぼうを煮た滋味深い「里芋とみそ豚の煮物」
里芋とみそ豚の煮物の材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 140g |
A
| みそ | 40g |
| しょうが(すりおろす) | 10g |
| 里芋 | 2コ(正味70g) |
| ごぼう | 40g |
| 昆布 | 3g |
| ゆで卵(半熟) | 2コ |
| みょうが(小口切り) | 1コ分 |
里芋とみそ豚の煮物の作り方・レシピ
- 豚肉は約10cm長さに切ります。まな板にラップを敷き、豚肉を1枚ずつ広げて並べます。
Aのみそ(40g)・しょうが(すりおろす 10g)を混ぜ合わせ、ゴムべらなどで豚肉の片面に塗ります。
上からラップを重ねて包み、冷蔵庫で半日～1日おきます。 - 里芋は皮を厚めにむき、一口大の乱切りにします。
ごぼうはよく洗って皮ごと4cm長さに切り、手でたたいて軽くつぶします。
里芋とごぼうを小鍋に入れ、水カップ1・1/2、昆布を加えて中火にかけます。 - 沸騰してきたら弱めの中火にし、落としぶたをして約7分間煮ます。
里芋が柔らかくなったら火を止めます。 - 1の豚肉のラップを外して軽くほぐし、3の鍋に加えます。再び中火にかけ、菜箸で混ぜながら約2分間煮ます。
豚肉に火が通ったら器に盛ります。昆布は細切りにし、半分に切ったゆで卵、みょうがとともにあしらいます。
タグ：中東久人
