【キューピー３分クッキング】ぶり照りの和風タルタル
ぶり照りの和風タルタル
| 料理名 | ぶり照りの和風タルタル |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 近藤幸子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/11/14（木） |
2024/11/14の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ぶり照りの和風タルタル」のレシピが紹介されました。ピクルスの代わりに、たくあんと炒り白ごまを加えることで、和風のタルタルソースに！
ぶり照りの和風タルタルの材料(2人分)
| ぶり | 2切れ(200g) |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 玉ねぎ | 1/3個(70g) |
| ピーマン | 2個(70g) |
たれ
| おろししょうが | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
和風タルタルソース
| 卵 | 2個 |
| たくあん | 2切れ(20g) |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 炒り白ごま | 小さじ2 |
| 塩 | 一つまみ |
| 油 |
ぶり照りの和風タルタルの作り方・レシピ
- 和風タルタルソースを作ります。
小鍋に卵を入れ、水を1㎝深さまで加えて火にかけます。
沸騰したらふたをして4分ゆでます。火を止めて、そのまま10分おきます。
水にとって、殻をむきます。
たくあんはみじん切りにします。 - ゆで卵をボウルに入れてフォークなどで細かくつぶします。
(1)のたくあん、マヨネーズ、炒り白ごま、塩を加えて混ぜます。 - 玉ねぎは4等分のくし形に切り、ほぐします。ピーマンは4つ割りにしてヘタと種を除きます。
たれのおろししょうが 小さじ1・しょうゆ 大さじ1・砂糖 小さじ2は混ぜておきます。 - フライパンにぶりを並べ入れ、片栗粉を全体にまぶします。
油大さじ1をまわし入れて強めの中火にかけます。
ぶりの下の面が白っぽくなったら、あいているところに玉ねぎを加えて炒めます。
ぶりに焼き色がついたら返し、2～3分焼きます。 - ピーマンを加えて玉ねぎとさっと炒め合わせます。
(3)のたれを全体にまわし入れ、煮立てながら全体にさっとからめます。 - 器にぶりと野菜を盛り、ぶりに(2)の和風タルタルソースを添えます。
POINT
ピクルスの代わりに、たくあんと炒り白ごまを加えることで、和風のタルタルソースになります
ぶりは焼く直前に片栗粉をまぶすことで、カリッと焼けて、たれもよくからみます
タグ：近藤幸子
