【ヒルナンデス】丸ごと白菜ステーキ
丸ごと白菜ステーキ
| 料理名 | 丸ごと白菜ステーキ |
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2025/1/15（水） |
2025/1/15の日本テレビ系【ヒルナンデス】では、今井亮さんにより「丸ごと白菜ステーキ」のレシピが紹介されました。白菜を使った簡単時短レシピ『産地直送！お悩み解決ライブキッチン』
丸ごと白菜ステーキの材料(2人分)
| 白菜(芯はついたまま) | 1/8玉(約300g) |
| 合びき肉 | 150g |
| バター | 10g |
| パセリのみじんぎり | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
A
| 生姜のすりおろし | 1かけ分 |
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| 水 | 150ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
丸ごと白菜ステーキの作り方・レシピ
- Aの生姜のすりおろし(1かけ分)・しょう油(大さじ1と1/2)・酒(大さじ1)・片栗粉(小さじ2)・水(150ml)・みりん(大さじ1)・砂糖(小さじ1)は混ぜ合わせておきます。
POINT
お好みでニンニクも◎
- フライパンにサラダ油を大さじ1入れ、白菜の断面を下にして中火で熱し、約2分ほどして焼き色がついたら反対も焼きます。
両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにしたら器に盛ります。POINT
・焦げが調味料になる
・内側は柔らかめ、外側はシャキッと - フライパンをふいて残りのサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で挽肉を入れてほぐしながら炒めます。
肉に火が通ったら、よくかきまぜた(A)を加え、よく混ぜながらとろみをつけます。 - 3にバターを加えてひと煮立ちし、バターが溶けたら2にかけ、仕上げにパセリを散らします。
POINT
白菜の断面を上に！ソースがより浸透
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