春の高野豆腐射込み煮
| 料理名 |
春の高野豆腐射込み煮 |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
山脇りこ |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2025/3/12（水） |
2025/3/12のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
山脇りこさんにより「
春の高野豆腐射込み煮」のレシピが紹介されました。高野豆腐に切り込みを入れて、具材を挟んで煮る射込み（いこみ）煮。
春の高野豆腐射込み煮の材料(2人分)
A
| 鶏ひき肉(もも) 80g |
| 菜の花(細かく刻む) 30g |
| 片栗粉 小さじ2 |
| 塩 小さじ1/2 |
B
| 水 100ml |
| 昆布(だし用) 10g |
| 酒 大さじ3 |
| みりん 大さじ3 |
| うす口しょうゆ(ない場合は、しょうゆ(小さじ1)+塩(1つまみ)) 小さじ2 |
春の高野豆腐射込み煮の作り方・レシピ
- 高野豆腐は30秒～1分間ゆでて戻します。
取り出して粗熱をとり、半分に切ります。長い辺の側面に包丁で切り込みを入れ、詰め物をするポケットを作ります。
- ボウルにAの鶏ひき肉(もも) 80g・菜の花(細かく刻む) 30g・片栗粉 小さじ2・塩 小さじ1/2を合わせてよく混ぜ、1の切り込みの奥の角まで挟み入れます。
- 鍋にBの水 100ml・昆布(だし用) 10g・酒 大さじ3・みりん 大さじ3・うす口しょうゆ(ない場合は、しょうゆ(小さじ1)+塩(1つまみ)) 小さじ2を入れて中火にかけ、2を重ならないように横にして並べ入れます。
煮立ったら弱火にして落としぶた(オーブン用の紙)をして、5～6分間煮たら火を止め、人肌まで冷まします。
