【DAIGOも台所】卵と鶏むね肉の炒めもの
卵と鶏むね肉の炒めもの
| 料理名 | 卵と鶏むね肉の炒めもの |
| 番組名 | DAIGOも台所 |
| 料理人 | DAIGO |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2025/3/13（木） |
2025/3/13のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「卵と鶏むね肉の炒めもの」のレシピが紹介されました。『おいしいですね～。鶏胸肉がジューシーでしっとり。卵を使った下味の効果がこんなにすごいとは』とコメントしています。
卵と鶏むね肉の炒めものの材料(2人分)
| 卵 | 3個 |
| 鶏胸肉 | 100g |
| ほうれん草 | 100g |
| 長ねぎ | 1/3本 |
| しょうが | 5g |
| サラダ油 | 適量 |
卵の下味
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鶏肉の下味
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
合わせ調味料
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
卵と鶏むね肉の炒めものの作り方・レシピ
- ほうれん草は根元に切り込みを入れて5cm長さに切り、葉と茎に分けておきます。
鶏胸肉は皮をはずして6mm幅の薄切りにし、長ねぎは斜め1cm幅に切り、しょうがは薄切りにします。 - 卵に卵の下味の塩(適量)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ1)を加えて溶きほぐします。
- 鶏肉に下味の塩(適量)・こしょう(適量)、2を大さじ1だけ加えて混ぜ、片栗粉(大さじ1)を混ぜます。
- 合わせ調味料の砂糖(小さじ1)・酢(小さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・水(大さじ2)・片栗粉(小さじ1/2)・ごま油(小さじ1)を加えて混ぜ合わせます。
- フライパンを熱してサラダ油大さじ1と1/2を熱し、2を加えて中火で炒めて取り出します。
- 5のフライパンにサラダ油少量を入れ、3を加えて中火で両面を煎り焼きします。
端に寄せて長ねぎ、しょうがを加えて弱火で炒め、ほうれん草の茎、葉の順に加えて強火で炒めます。
卵を戻し入れて大きめに崩し、4を2回に分けて加えて炒め合わせ、器に盛ります。
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