【DAIGOも台所】鯛の中華風造り

鯛の中華風造り
料理名 | 鯛の中華風造り |
番組名 | DAIGOも台所 |
料理人 | DAIGO |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/4/29(火) |
鯛の中華風造りの材料(2人分)
たい(刺身用) | 120g |
大根サラダミックス(大根、水菜、にんじんなど) | 80g |
貝割れ菜 | 20g |
青じそ | 5枚 |
パクチー | 10g |
レモン(くし切り) | 1切れ |
カシューナッツ | 20g |
コーンフレーク(プレーン) | 10g |
いりごま(白) | 適量 |
塩 | ひとつまみ |
こしょう | 適量 |
しょうゆソース
しょうゆ | 大さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
レモン汁 | 適量 |
香り油
オリーブ油 | 大さじ1と1/2 |
ごま油 | 小さじ1 |
鯛の中華風造りの作り方・レシピ
- 貝割れ菜は根を切り、青じそは4mm幅に切ってボウルに入れ、大根サラダミックスを加えて混ぜ合わせます。
- レモンは皮をむいて白い部分を取り除いて細切りにし、果汁を絞っておき、パクチーは1cm幅に切り、カシューナッツは粗く砕きます。
- しょうゆソースのしょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1/2)・絞ったレモン汁(適量)を合わせます。
- 香り油のオリーブ油(大さじ1と1/2)・ごま油(小さじ1)を合わせます。
- 器に1を盛り、たいをそぎ切りにして上に盛り、いりごま、レモンの皮、カシューナッツ、コーンフレーク、パクチーを盛ります。
- 食べる直前に塩、4の香り油、3のしょうゆソースの順にかけて混ぜ、こしょうをふります。
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