【家事ヤロウ】焼きなすのお吸い物風

焼きなすのお吸い物風
料理名 | 焼きなすのお吸い物風 |
番組名 | 家事ヤロウ |
料理人 | 和田明日香 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2025/4/29(火) |
焼きなすのお吸い物風の材料(3~4人分)
なす2本 |
昆布水600ml |
かつお節8g |
味噌小さじ2 |
塩 |
大葉1枚 |
焼きなすのお吸い物風の作り方・レシピ
- なす2本をヘタに沿って軽く包丁を入れたら、魚焼きグリルで皮が真っ黒に焦げるまで焼きます
- 鍋に昆布水600mlを沸かし、かつお節8gを加えて出汁をとり、かつお節は濾す
- なすの粗熱が取れたらグリルから取り出して皮を剥き、器に丸ごとよそいます
- 出汁に味噌小さじ2を溶かし、味を見て塩で調整して器に注ぎ入れ、大葉1枚をちぎって飾れば完成です。
POINT
普段かつお節は入れたままにするが、お吸い物風に透き通った汁にしたいため濾すのがポイント。味噌の塩分によって入れる量は調整してください。
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