【みんなの家庭の医学】魚うどんの麺
魚うどんの麺
| 料理名 | 魚うどんの麺 |
| 番組名 | たけしの健康エンターテイメント！みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 奥薗壽子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月15日（火） |
麺にサバ缶を練りこんだ魚うどん
ご当地健康法に学ぶ「脳」、「足腰」、「血管」の若返り法ＳＰということで、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の若返りが期待できる料理３品を紹介。ここでは、まずサバ缶を練り込んだモチモチの奥薗流「魚うどんの麺」の作り方になります。生地を温めた缶汁で簡単！たったの１０分で魚うどんを手作りします。
魚うどんの麺の材料(２人分)
| 強力粉 | 150g |
| さば水煮缶 | 1缶 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
魚うどんの麺の作り方
1.ボウルに強力粉(150g)、塩(小1/4)を混ぜ合わせる。
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2.さば水煮缶(1缶)は汁と身を分け、電子レンジで1分(600W)温める。
※サバ缶の汁と身を事前に温めておく
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3.1のボウルに2の温めた汁を加えて、菜箸などで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
※粘りを出すために汁と身を温める
※粉っぽさがなるなると、後でこねる作業が楽に
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4.3にほぐしたサバの身を加え入れ混ぜ合わせる。
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5.全体がひと塊りになってきたら、手を使ってひとまとめにする。
ポリ袋に入れて5分寝かす。
※サバ缶を温めてあるので、5分寝かすだけで粘りが出る。
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6.袋から取り出し、手前にたたむ感じで20回ほどこねる。
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7.ポリ袋に戻し入れて、袋の上から麺棒で四角く生地を伸ばす。
※ポリ袋を使うことで、簡単に四角に伸ばせる
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8.ポリ袋を切って広げて、好みの幅に切り、魚うどんの麺の完成。
≪魚うどんの麺を使った奥薗壽子さんレシピ≫
●【ニラ味噌うどん】のレシピ ⇒ こちら
●【キノコおろしうどん】のレシピ ⇒ こちら
●【中華風トマトうどん】のレシピ ⇒ こちら
