【きょうの料理】紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ
紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ
| 料理名 | 紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月16日（木） |
色鮮やかにアクセント！
【大原千鶴の季節のやさしい手仕事】というテーマで、新しょうが料理５品を紹介。ここでは、「紅ショウガ」をトッピングした「紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダ」の作り方になります。手作りの紅ショウガを合わせて色鮮やかに、アクセントを！
紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダの材料
| 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 150g |
| レタス | 3～4枚(100g) |
| きゅうり | 1/2本 |
| 紅しょうが(みじん切り) | 6g |
甘酢
| 米酢・うす口しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 少々 |
紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダの作り方
1.レタス(3～4枚(100g))、きゅうり(1/2本)はせん切りにする。
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2.鍋に湯を沸かし、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を1枚ずつ広げながら入れる。
豚肉の色が7～8割ほど白くなったら火を止め、箸で肉を返しながら余熱で火を通す。
鍋から取り出して水けをきる。
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3.甘酢の米酢・うす口しょうゆ(各大1)、砂糖(大1/2)、ごま油(少々)を混ぜ合わせる。
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4.皿にレタスを盛り、その上にきゅうりをのせる。レタスの周囲に豚肉を盛り、紅しょうが(みじん切り 6g)をのせて、紅しょうがと豚しゃぶの甘酢サラダの完成。3の甘酢をかけて食べる。
●「紅しょうが」⇒レシピはこちら
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