【きょうの料理】豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮
豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮
| 料理名 | 豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 井澤 由美子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年1月25日（水） |
塊肉にレモン塩エッセンスをもみ込んで
「香りが決め手！冬のヘルシー保存食」というテーマで、「スパイスレモン塩」の作り方、そしてそれを使った料理を紹介していました。ここでは、「豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮」の作り方になります。豚肩ロース肉の塊にレモン塩のエキスをもみ込みます。肉質が柔らかくなり、ホロリとした食感に煮えます。一緒に煮るたまねぎも絶品です。
豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮の材料(3～4人分)
| 豚肩ロース肉(塊) | 500g |
| たまねぎ | (大)1コ |
| スパイスレモン塩エッセンス | 小さじ2～3 |
A
| スパイスレモン塩 | 1/4コ分(30g) |
| スパイスレモン塩のスパイス | 適宜 |
●オリーブ油
豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮の作り方
1.豚肩ロース肉(塊 500g)はポリ袋に入れ、スパイスレモン塩エッセンス(小2～3)を加えてよくもみ込み、30分間ほど室温におきます。たまねぎ((大)1コ)は縦半分に切ります。
–
2.厚手の鍋に1を入れてAのスパイスレモン塩(1/4コ分(30g))、スパイスレモン塩のスパイス(適宜)を加え、オリーブ油（大3）を回しかけます。水（カップ1）を注ぎ、ふたをして弱めの中火で40分間ほど煮ます。
–
3.肉に火が通ったら取り出して食べやすく切り、たまねぎ、レモン塩、スパイスとともに器に盛って煮汁をかけて、豚肉とたまねぎのスパイスレモン塩煮の完成。
●「スパイスレモン塩」⇒レシピはこちら
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