ゴーヤータルタルソース
| 料理名 | ゴーヤータルタルソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月11日（月） |
管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマにＮＨＫきょうの料理では、「熱を取る食材」料理を紹介していました。その中から、ゴーヤーのピクルスを使った、「ゴーヤータルタルソース」の作り方がとっても簡単！ゴーヤーの食感とほどよい酸味がマッチしたソースです。ゴーヤーは食感を残すように1㎝角に切ることがポイント！
| ゴーヤーのピクルス | 6枚 |
| ゆで卵 | 1/2コ |
| マヨネーズ | 大さじ4 |
1、ゆで卵(1/2コ)をフォークなどで粗みじん切りにつぶし、ゴーヤーのピクルス(6枚)は1㎝角くらいに切る。
※ゴーヤーは食感を残すよう1㎝角くらいに切る
2、ボウルに1のゆで卵、ゴーヤー、マヨネーズ(大4)を加えて混ぜ合わせる。
3、バケット(分量外)などに添えて、ゴーヤータルタルソースの完成。
タグ：島本薫
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