きょうの料理

2024/5/15のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ガスパチョ＆ブッラータ」のレシピが紹介されました。フレッシュな野菜の彩りを楽しめる一皿です。野菜のうま味とチーズが溶け合った、濃厚なコクを堪能しましょう。

2024/5/15のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「新わかめの梅おかかじょうゆ」のレシピが紹介されました。戻したわかめを梅とおかかであえるだけで、しっとりとした和のあえ物になります。

2024/5/15のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「しらすと青じそのスクランブルエッグ」のレシピが紹介されました。しらすと青じそ・かんきつの香りで夏の味に仕上げたスクランブルエッグです。

2024/5/14のNHK【きょうの料理】では、加藤巴里さんにより「そうめんと牛肉のパクチーサラダ」のレシピが紹介されました。甘辛く炒めた牛肉とエスニックなドレッシングをからませて食べる、ヌードルサラダ。巴里さんがフランスで夢中になったというベトナム料理、「ボブン」という米粉の麺料理をそうめんで再現しました。

2024/5/14のNHK系【きょうの料理】では、脇雅世,加藤巴里さんにより「みそギョーザ」のレシピが紹介されました。肉とキャベツが１：１と野菜たっぷりの餃子。みそが隠し味になります。

2024/5/14のNHK【きょうの料理】では、脇雅世,加藤巴里さんにより「コーンと卵の中華スープ」のレシピが紹介されました。ギョーザのサイドメニューといえば、これ！しょうがの清涼感がコーンの甘みを引き立てます。

2024/5/13のNHK系【きょうの料理】では、脇雅世さん,加藤巴里さんにより「かつおカツ ラビゴットソース」のレシピが紹介されました。野菜たっぷりのラビゴットソースでさっぱりいただきます。

2024/5/13のNHK【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「鶏むねとアスパラのバター蒸し」のレシピが紹介されました。フランスの初夏の定番・アスパラと合わせて、しっとり柔らかなバター蒸しにします。

2024/5/13のNHK【きょうの料理】では、加藤巴里さんにより「そら豆のクラムチャウダー」のレシピが紹介されました。そら豆でやさしいとろみをつけた、若葉色のスープ。あさりのうまみと塩気を生かして、調味料は控えめにします。

2024/5/8のNHK系【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「緑野菜のおひたし」のレシピが紹介されました。さやえんどう、さやいんげん、そら豆、アスパラガスのお浸し。手作りのごまソースやマヨネーズを添えていただきます。

2024/5/8のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「新もの野菜のフライパン蒸し」のレシピが紹介されました。少量の水分で、きちんとふたをして、蒸気で加熱。お肉でいうとこころのミディアムやレアに火を通します。

2024/5/7のNHK【きょうの料理】では、髙山かづえさんにより「豚こまとザーサイのたまねぎ蒸し」のレシピが紹介されました。電子レンジで蒸せばパサつかず、失敗知らず。刻んだ豚こまは口当たりが柔らかくなり、ひき肉のように使えます。

2024/5/7のNHK【きょうの料理】では、髙山かづえさんにより「牛こまとセロリのレモン炒め」のレシピが紹介されました。レモン汁でつけてさっぱりとした香りをきかせつつ、肉を柔らかく。トマトの酸味も合わさって、牛肉のうまみが引き立ちます。

2024/5/7のNHK系【きょうの料理】では、髙山かづえさんにより「豚こまといんげんのにんにく炒め」のレシピが紹介されました。豚こまに片栗粉を多めにまぶして揚げ焼きにすることで、ザクっとした食感に仕上がります。

2024/5/6のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「豚こま塩こうじ漬けと豆腐の煮物」のレシピが紹介されました。塩こうじ豚こまのうまみを生かした和の煮物。すっきりとやさしい味わいの煮汁が、具材の中までしみています。