きょうの料理

2024/2/12のNHK【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「手羽中と大根の煮物」のレシピが紹介されました。『しゃぶしゃぶのたれ』を水でうすめるだけで味が決まるので、煮物の素にも便利。定番の甘辛煮も、酢の風味でさっぱり食べやすくなります。

2024/2/12のNHK【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「しいたけと卵のスープ」のレシピが紹介されました。冬にうれしい、とろみのある温かいスープ。紹興酒だれと塩だけで味が決まります。

2024/2/7のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「白菜のポン酢マヨ生サラダ」のレシピが紹介されました。生のサラダでシャキシャキ、さっぱりといただきます。

2024/2/7のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「削りブロッコリーソースのパスタ」のレシピが紹介されました。細かく削ったブロッコリーは味がよくからみ、パスタソースにおすすめ！ツナ、ベーコン、アンチョビ、しらす、桜えびなどを加えても美味しいです。

2024/2/7のNHK系【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「もやしだしスープ」のレシピが紹介されました。じっくり煮て寒い冬にピッタリのコクのあるスープに！

2024/2/6のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「鶏豆腐」のレシピが紹介されました。鶏肉をパリッと焼いて香ばしさを出すことがおいしさのポイント！

2024/2/6のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「お揚げじゃが」のレシピが紹介されました。肉じゃがの肉を油揚げにチェンジしてみたら、だしをたっぷり含んだ油揚げが、絶妙なアクセントに。あえて油抜きはせず、そのコクを生かしましょう。

2024/2/6のNHK【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「厚揚げの土手鍋」のレシピが紹介されました。名古屋の料理店で教わった土手煮を厚揚げでアレンジ。濃厚な赤みそが厚揚げにからんで、ご飯がすすみます。

2024/2/5のNHK系【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「豆腐ハンバーグ」のレシピが紹介されました。お肉は少なめ、野菜は多め、豆腐のおいしさをとことん追求したレシピ。

2024/2/5のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「ぎせい豆腐」のレシピが紹介されました。卵はつなぎ程度で、豆腐の味と食感が存分に楽しめる卵焼き。ほんのり甘めのどこか懐かしい味わいです。

2024/2/5のNHK【きょうの料理】では、藤井恵さんにより「厚揚げのおかかチーズ焼き」のレシピが紹介されました。行きつけの豆腐屋さんから教えてもらったという藤井さんのお気に入り。簡単にできて、ピザのような味がくせになります。

2024/1/31のNHK系【きょうの料理】では、小西雄大さんにより「かぶと鶏だんごの煮物」のレシピが紹介されました。京都で定番の冬野菜かぶが主役の煮物。鶏のだんごから出るうまみをたっぷり吸わせます。

2024/1/31のNHK【きょうの料理】では、小西雄太さんにより「牛肉とねぎの酢みそあえ」のレシピが紹介されました。京都で定番のおばんざい「てっぱい」をアレンジ。白みそでコクをプラスした冬においしいあえ物です。

2024/1/31のNHK【きょうの料理】では、小西雄太さんにより「豚肉と根菜のかす汁」のレシピが紹介されました。寒い日にポカポカおいしい、こっくりとした汁物。豚肉でボリュームアップ！おかずにもなります。

2024/1/30のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「ハイパーしょうが焼き」のレシピが紹介されました。おろししょうがをたっぷり入れたタレと仕上げのせん切りしょうがのダブル使い！