きょうの料理のレシピ

2023/7/19のNHK系【きょうの料理】では、伊武雅刀さんにより「じゃがいものスパイス炒め」のレシピが紹介されました。一週間に一度は食べるという伊武さんが大好きなインドの思い出の味。

2023/7/19のNHK【きょうの料理】では、伊武雅刀さんにより「なすそうめん」のレシピが紹介されました。伊武家のそうめんつゆは、炒めたなす入りが定番！ごま油のコクがありつつも、キリっとした後味です。お好みの薬味を加えれば、いろいろな味が楽しめます。

2023/7/19のNHK【きょうの料理】では、伊武雅刀さんにより「白身魚のマース煮」のレシピが紹介されました。”マース煮”は、シンプルに塩と酒で新鮮な魚を煮た沖縄の郷土料理。魚がふっくらとして上品な味わいです。だしがしみた豆腐が、またおいしい！

2023/7/18のNHK【きょうの料理】では、片岡護さんにより「アスパラとかにかまのチャーハン」のレシピが紹介されました。お孫さんたちにも好評だという片岡家の定番メニュー。アスパラガスを細かく切って全体にうまみを行き渡らせます。

2023/7/18のNHK系【きょうの料理】では、片岡護さんにより「ジェノベーゼの冷製パスタ」のレシピが紹介されました。かつてイタリアのジェノバで食べた本場のソースに感激した片岡さんが、そのおいしさを再現した自慢のソースです。

2023/7/17のNHK系【きょうの料理】では、ほりえさわこさんにより「夏野菜のミックスピクルス」のレシピが紹介されました。夏野菜をピクルスにして、酢の力で元気をチャージしましょう！野菜の下ゆでなしの、つくりやすいレシピです。

2023/7/17のNHK【きょうの料理】では、ほりえさわこさんにより「さっぱり酢鶏」のレシピが紹介されました。残りがちなピクルス液も、余さず活用。野菜の甘みとうまみが溶け出して、奥深い味になります。

2023/7/12のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「和風野菜炒め」のレシピが紹介されました。「めんつゆ活用術」。「めんつゆ」は、味が決まっているので、だしをとる手間も、調味料を合わせる必要もありません！

2023/7/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「カツ煮」のレシピが紹介されました。甘辛の煮汁を衣に煮含めて。時間がたった惣菜の豚カツも、すっかり生まれ変わります。

2023/7/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「トロたま長芋」のレシピが紹介されました。温泉卵にとろろのつゆをかけ、のどごしよくいただきます。酢を足すことで、すっきりとした風味のつゆになります。

2023/7/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「揚げだし豆腐」のレシピが紹介されました。自家製ならではの、もっちりとした食感がたまりません。衣にまとわせるようにつゆをたっぷりとかけていただきます。

2023/7/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「和風ドレッシングのオニオンサラダ」のレシピが紹介されました。

2023/7/11のNHK系【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「薬味たっぷり豆腐冷や汁」のレシピが紹介されました。焼き魚をほぐしてつくる代わりに、ちりめんじゃことみそを焼きつけて手軽に香ばしさを出します。

2023/7/11のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「夏野菜のビネガー蒸し」のレシピが紹介されました。野菜を細切りでそろえると、早く火が通って、味のなじみもよくなります。温かいうちに食べても、冷やしてもおいしい。

2023/7/11のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「オクラとモロヘイヤの梅スープ」のレシピが紹介されました。梅干しのうまみと酸味が食欲をそそります。少しトロっとするモロヘイヤと、大きく切ったオクラの食感も楽しんで。