「きょうの料理」の料理レシピ一覧(72 / 365ページ)
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【きょうの料理】ツナ缶リエットとシャルキュトリー
2022/10/28のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」のレシピが紹介されました。シャルキュトリーとは、フランス語でハムなどの食肉加工品のこと。市販のものでも、華やかに盛り付ければ、ごちそう感のある前菜に大変身。ツナ缶でつくるリエットは、手軽ながら本格的な味わいです。
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【きょうの料理】手羽先のカリカリ揚げ
2023/2/21のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「手羽先のカリカリ揚げ」のレシピが紹介されました。皮はカリカリ、身はジューシー!一口でパクっといただきます!
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【きょうの料理】なめらかポテサラ
2023/2/21のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「なめらかポテサラ」のレシピが紹介されました。溶けるような舌ざわり!ハムなどを加えても◎。
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【きょうの料理】手羽先の先の中華スープ
2023/2/21のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「手羽先の先の中華スープ」のレシピが紹介されました。「手羽先のカリカリ揚げ」の手羽先の先と「なめらかポテサラ」で余った卵白を活用しちゃいます!
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【きょうの料理】かんきつのデザートピール
2023/2/20のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「かんきつのデザートピール」のレシピが紹介されました。皮に厚みがあって大ぶりなかんきつを使い、デザートとしても食べごたえのあるピールに仕上がります。白いワタをあえてつけたまま煮て、果汁入りの煮汁をたっぷり含ませるのがポイントです。
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【きょうの料理】きんかんジャン
2023/2/20のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「きんかんジャン」のレシピが紹介されました。甘味や酸味の穏やかなきんかんは、料理に使いやすいかんきつです。柔らかく蒸してペーストにし、肉、魚介、豆腐などにピッタリな便利調味料をつくりました。
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【きょうの料理】レモンデュカ
2023/2/20のNHK【きょうの料理】では、渡辺麻紀さんにより「レモンデュカ」のレシピが紹介されました。今、話題の中東風ミックススパイス「デュカ」を、レモン風味にアレンジ。ザクザクとした心地よい歯ざわりと、刺激的な香りが魅力です。
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【きょうの料理】マーボー大根
2023/2/17のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「マーボー大根」のレシピが紹介されました。ピリ辛のスープは大根の甘さが加わって深みのある味わいに。そのスープがしみ込んだ大根がおいしい!ポイントは細切りにした大根を、食感を残して煮込むこと。食べごたえもあって、ご飯のおかずにピッタリです。
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【きょうの料理】白菜と干しえびの炒め煮
2023/2/17のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「白菜と干しえびの炒め煮」のレシピが紹介されました。「白菜のおいしさはトロトロに煮込むか、食感を楽しむかです」と魏シェフ。今回は、シャキッとした食感を残すため、白菜の軸の部分だけを使って一気に炒めます。和風だしのようなスープと白菜が合わさり、清らかな味わいです。
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【きょうの料理】白菜の葉のあえ物
2023/2/17のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「白菜の葉のあえ物」のレシピが紹介されました。「白菜と干しえびの炒め煮」で残った白菜の葉を使った一皿。仕上げに加えるオリーブ油で、軽やかに仕上がります。
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【きょうの料理】豚の角煮
2023/2/14のNHK【きょうの料理】では、前沢リカさんにより「豚の角煮」のレシピが紹介されました。箸でホロッとくずれるほどに、トロっと柔らか。豚肉は表面を焼いてからコトコトじっくりと下茹でし、くせや余分な脂をしっかり取り除くのがポイントです。八丁みそのキレのあるコクが、豚肉によく合います。
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【きょうの料理】ココアクッキーチョコサンド
2023/2/13のNHK【きょうの料理】では、若山曜子さんにより「ココアクッキーチョコサンド」のレシピが紹介されました。ほろ苦い味わいが魅力のココアクッキーチョコサンド。バターより扱いやすいオイルベースの生地で、初心者におすすめ!バターほど香りが主張しないので、ココアの風味が際立ちます。
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【きょうの料理】型いらずのチョコタルト
2023/2/13のNHK【きょうの料理】では、若山曜子さんにより「型いらずのチョコタルト」のレシピが紹介されました。型を使わずに手で成形して焼き上げる、お手軽チョコタルト。多少いびつになってもきにしない!むしろ味があって手作り感満載です。タルトはサクサクの軽い食感、濃厚なガナッシュはトロ~リなめらか。お互いを引き立て合う、絶妙なコンビネーションです。
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【きょうの料理】かきの春雨鍋
2023/2/10のNHK【きょうの料理】では、はなさんにより「かきの春雨鍋」のレシピが紹介されました。うまみを吸った春雨がとてもおいしいです。
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【きょうの料理】バルサミコ酢豚
2023/2/10のNHK【きょうの料理】では、はなさんにより「バルサミコ酢豚」のレシピが紹介されました。酢豚は大好きなので、いろいろなレシピを試して”バルサミコ酢”に行きつきました。酸味がまろやかでうまみのあるバルサミコ酢で、たれはコクのある味わいになります。
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