きょうの料理のレシピ

2023/2/6のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「豚肉と春雨の炒め煮」のレシピが紹介されました。春雨は、鍋物にサラダにと、栗原家で大活躍の食材。一番人気は煮汁をたっぷり吸った炒め煮です。八角の香りをきかせると、本格中華の一皿に。

2023/2/6のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「れんこんの甘酢じょうゆ煮」のレシピが紹介されました。「この味を一度覚えたら、れんこんが余って困る、なんてあり得ない！」と、心平さん。甘辛で、後味さっぱり！

2023/2/6のNHK【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「塩焼きぶりの混ぜご飯」のレシピが紹介されました。脂がのったぶりの塩焼きも、そのままおかずにするのではなく混ぜご飯に仕立ててしまうのが、心平流のひと工夫です。みつばと柚子の香りも絶妙！

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ぶりカマのエスニックグリル」のレシピが紹介されました。塩焼きでいただくことの多いぶりカマをエスニック風でいただきます。カマのうまみをレモンの風味がさっぱりとやわらげ、野趣に富んだごちそうに。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「塩ざけアラのかす汁」のレシピが紹介されました。コクの強い塩ざけのアラを使った濃厚なかす汁。ふくよかな酒の香りが、食欲をそそります。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ぶりの焼き物3種盛り」のレシピが紹介されました。1枚のぶりの切り身を、部位ごとにおいしく焼いて3種の盛り合わせに。皮が香ばしく、身はふっくら、血合いはトロっと。それぞれの風味の違いをお楽しみください。

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「いわしのから揚げ＆骨せんべい」のレシピが紹介されました。しょうゆ味のから揚げとカリカリの骨せんべいで、お酒がすすむ取り合わせ。いわしの頭は焼いてヒイラギの枝にさせば、節分の魔除けにもなります。

2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「冬野菜のブレゼ」のレシピが紹介されました。少ない水分で食材を蒸し煮するブレゼは、グッと凝縮されたうまみを味わえるのが醍醐味！肉も野菜も好みのものにかえてOKですが、食材に合わせて煮る時間や水分量は調整してください。

2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「かぶのポタージュ」のレシピが紹介されました。クリームチーズと水でつくるポタージュなら、コクがありながらも爽やかな味わいに。かぶのトロっとした食感とやさしい甘さが光ります。

2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「シュークルート」のレシピが紹介されました。時間をかけてつくる、特別お気に入りのシュークルート。キャベツだけを酸っぱくして、にんじんやじゃがいもをくずしながら一緒に食べます。味にメリハリが出て、酸味が苦手な方にもおすすめのレシピです。

2023/1/31のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「鶏むね肉のしょうがオイルがけ」のレシピが紹介されました。じっくり揚げ焼きにしたしょうがは、辛みがマイルドで奥ゆかしい味。これをツルッと口当たりよくゆでた鶏むね肉にオイルごとかけ、サラダ感覚でいただきます。

2023/1/31のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いたねぎと旬のたらでつくる風味豊かな蒸し煮。ソーセージでうま味と食べ応えをプラスして、子どもも喜ぶおかずにします。

2023/1/31のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「ねぎづくしマーボーパスタ」のレシピが紹介されました。マーボー豆腐をそのままパスタソースにした画期的なレシピ。ねぎの香り、甘味、歯ざわりが存分に楽しめる、まさにねぎづくしの一皿です！

2023/1/30のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「しょうがたっぷりそぼろ」のレシピが紹介されました。お弁当にもおすすめの、本田家定番の常備菜。温かいご飯にのせ、刻んだ細ねぎを散らせば思わずうなるおいしさです！

2023/1/30のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「ねぎすき」のレシピが紹介されました。アツアツに焼けた香ばしいねぎと牛肉のうまみをしらたきがたっぷり受けとめる、本田家定番の味。